Kras je ozek pas zemlje, stisnjen med "mejami" in "vrati med svetovi", ter s svojimi manj kot 500 kvadratnimi kilometri v Italiji (v Sloveniji ga je še enkrat toliko) po velikosti ustreza kakšni izmed upravnih enot Rima.
Meja, ki deli Kras, je "podprta" z nepričakovanimi prehodi: ti omogočajo prehajanje najosnovnejših potreb, ki se uporno ohranjajo kot temeljne človeške izmenjave.
"Kras je revna zemlja, a če jo dosledno spoštujemo, nam lahko podari izdelke visoke kakovosti, ki nimajo česa zavidati drugim, veliko bolj znanim deželam."
Proizvodno območje vin s kontrolirano označbo porekla "Carso" ali "Carso-Kras" vključuje celotno ozemlje občin Tržaške pokrajine, v Goriški pokrajini pa celotno ozemlje občine Doberdob ter del ozemelj občin Tržič, Ronke, Foljan-Redipulja, Zagraj in Sovodnje ob Soči.
Kras hrani Trst. Izjava se sklicuje na stoletja staro razmerje med zaledjem in prestolnico Julijske krajine ter postavlja v ospredje rodovitnost tega ozemlja, ki ni le apnenčasta pušča, obremenjena s tragičnimi dogodki dvajsetega stoletja, ter nemočna žrtev ostrih sunkov burje in obmejne nezaupljivosti – voljne snovi za razne politične zlorabe.